Свинина, тушкована з овочами на сковороді

Як тушкувати свинину з овочами на сковороді? Рецепт дуже простий, хоча інгредієнтів у ньому багато. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Крім овочів, зазначених у рецепті, ви можете додати овочі на свій смак. Це можуть бути баклажани, патисони, картопля, цибуля, замість простих кабачків візьміть цукіні і т. д. Масло - будь-яке рослинне масло.

Свинину промити, обсушити і нарізати середніми шматочками. Я використовувала свинячу вирізку, але ви можете використовувати будь-яку іншу свинячу вирізку без кісток.

Всі овочі помити і обсушити. Цукіні наріжте четвертинками. Якщо кабачок молодий і шкірка у нього ніжна, зрізати його не потрібно. Досить добре потерти її щіткою.

Моркву почистити і нарізати четвертинками.

Болгарський перець очистити від насіння і нарізати середніми кубиками або соломкою. Можна використовувати будь-який колір болгарського перцю. Або замініть його звичайним солодким перцем, який ми зазвичай використовуємо для фарширування.

Помідор розріжте навпіл, а м'якоть натріть на дрібній тертці, зрізавши шкірку. Також можна попередньо зняти шкірку, а м’якоть подрібнити в блендері. Або просто використовуйте магазинні нарізані помідори.

Часник дрібно рубаємо ножем.

Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати. Із зелені я використовувала петрушку і кінзу, але ви можете замінити або доповнити цей набір травами на свій смак.

У глибокій сковороді з товстим дном розігрійте на сильному вогні рослинне масло. Додайте свинину і обсмажте, помішуючи, до золотистої скоринки, приблизно 10 хвилин. В кінці посоліть і поперчіть м'ясо.

Додати до м'яса моркву і часник і смажити на середньому вогні, помішуючи, близько 5 хвилин.

Додати болгарський перець і цукіні і обсмажити все разом ще близько 5 хвилин.

Додайте в каструлю нарізані помідори, лавровий лист і воду. Додати сіль і перець за смаком і перемішати.

Доведіть свинину з овочами до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте все разом близько 30 хвилин. Точний час залежить від розміру шматочків м’яса, рівня нагріву сковороди тощо. Головним критерієм для визначення готовності є м’яке та соковите м’ясо.

В самому кінці посипаємо все рубаною зеленню і вимикаємо вогонь. М'ясо можна відразу подавати до столу з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!