Свинина на деку в духовці

Як запекти свинину на деку в духовці? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Яке м'ясо краще взяти? Підійде свіжий шматок свинини, це може бути корейка, шийка або вирізка. Можна використовувати м’ясо на кістці або просто м’якоть. Свинину нарізати невеликими шматочками або стейками товщиною близько 1,5 см. Промийте та обсушіть м’ясо, щоб видалити залишки води.

Приготувати маринад. У чашу блендера налийте оливкову або рослинну олію без запаху. Перець чилі наріжте невеликими шматочками і додайте до олії. Відрегулюйте кількість перцю на свій смак або взагалі відмовтеся від нього, якщо не любите гострого. Додайте в миску сухі спеції за смаком. Це може бути будь-яка приправа, яку ви використовуєте найчастіше. Для рецепту я взяла часниковий порошок, паприку, майоран, сіль і чабер.

Збити все до однорідності.

Шматки свинини залити маринадом. Масажними рухами розподілити по м’ясу.

Помістіть свинину в пакет, закрийте і залиште на 30 хвилин. Я зазвичай не ставлю його в холодильник; Залишаю при кімнатній температурі. Також замість пакета можна використовувати харчовий контейнер для маринування.

Деко застелити пергаментним папером. Викладіть свинину одним рівним шаром на деко. Поставити в розігріту духовку і залишити випікатися на 30-40 хвилин. Виставте температуру в межах 180-200 градусів. Будьте готові до того, що час і температура запікання можуть відрізнятися від зазначених в рецепті; це повністю залежить від моделі духовки та її можливостей.

За 5-10 хвилин до готовності включити режим конвекції. Також за кілька хвилин до закінчення приготування м'ясо можна змастити невеликою кількістю маринаду за допомогою силіконової пензлика (буквально 2 ч.л. олії + щіпка червоного солодкого перцю). Це додасть готовій страві дуже красивий і апетитний вигляд. Якщо ваша духовка добре пропікається і на шматочках вже утворилася апетитна скоринка, то цей крок можна пропустити.

До свинини на деку добре поєднуються свіжі і запечені овочі, салати і всілякі соуси.

Готово, подавайте гарячим!