Свинячі ребра з рисом

1. Очистіть цибулю-шалот і подрібніть її в блендері. Також очищаємо і подрібнюємо часник і імбир: можна блендером, а можна пресом.

2. У глибоку миску викласти цибулю, часник і імбир. Також додаємо соус чилі, рибний соус і соєвий соус. Також додайте коричневий цукор і чорний перець. Збити всі інгредієнти ручним віночком.

3. Свинячі реберця промийте і наріжте на часточки. Помістіть ребра в щільний пакет для заморожування. Сюди ж вливаємо маринад. Намагаючись вигнати все повітря, закрийте сумку на блискавку. Енергійно струсіть.

4. Про всяк випадок помістіть пакет в миску. Поставте в холодильник маринуватися на ніч.

5. Після закінчення зазначеного часу дістаньте ребра з пакета. Гриль при 400 градусах. Недовго, приблизно по кілька хвилин з кожного боку.

6. Приготуйте карамельний соус. Насипати в каструлю коричневий цукор. Влити вказану кількість води і свіжовичавлений сік лимона. Відправляємо на вогонь.

7. Варіть, часто помішуючи, поки суміш не стане рідкою. Продовжуйте готувати ще 3 хвилини, поки соус трохи не загусне.

8. Викладіть ребра в сковороду, полийте карамельною сумішшю. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні близько 4 годин.

9. Тим часом займемося підготовкою рису. Спочатку промиваємо, потім перекладаємо в каструлю. Залити водою (400-450 мілілітрів). Відправляємо на вогонь. Варити до готовності.

10. Щипцями вийміть ребра. Зніміть жир з поверхні соусу, що залишився на сковороді. Це не знадобиться. Повернути соус на вогонь. Варіть 3-5 хвилин до утворення сиропу. Зняти з вогню, додати масло. Збити блендером.

11. Розділіть рис на порції. Також викладаємо ребра і поливаємо їх соусом. Посипте блюдо кунжутом і рубаною зеленню.

Приємного апетиту!