Свинячі реберця на мангалі

Як приготувати свинячі реберця на грилі на грилі? Насамперед підготуйте м'ясо. Реберця повинні бути свіжими, тоді готову страву вийде неймовірно ніжним і соковитим. Якщо у вас заморожене м'ясо, його слід заздалегідь дістати з морозилки і розморозити при кімнатній температурі. Ребра промити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками.

Відокремте ребра один від одного. Якщо на них не вистачає м'якоті, то стрічку можна залишити як є, тобто замаринувати і обсмажити цілим шматком. У мене були ребра з м'ясом і прошарком жиру, тому робила окремі шматки.

Підготуйте все для маринаду. Очистити цибулю. Помідори, цибулю і зелень промити і обсушити.

Цибулю наріжте кільцями середньої товщини.

Покладіть ребра на рівну поверхню. Посолити, посипати меленим коріандром, орегано і перцем. Переверніть шматочки на інший бік і теж посипте всіма приправами.

Помідори наріжте часточками, зелень подрібніть. Зверху на м'ясо викласти кільця цибулі. Помідори віджати, зелень потовкти руками (при цьому виділяється ароматний сік) і відправити до м’яса. Додати рослинне масло. Все добре перемішайте і помістіть в харчовий контейнер, миску або каструлю. Залиште маринуватися в такому вигляді не менше години. Чим довше реберця будуть маринуватися, тим ароматніше і смачніше вони будуть.

Розпалити гриль. Коли дрова і вугілля прогорять, можна переходити до наступного кроку. Покладіть ребра на суху чисту решітку. Надішліть на гриль.

Готуйте, час від часу перевертаючи ребра.

Смажити до готовності і появи золотистої апетитної скоринки. Перевірити готовність м'яса можна, зробивши надріз на одному з шматків. Якщо ви бачите прозорий сік, то шашлик готовий. Не пережарюйте ребра на вугіллі, інакше вони стануть сухими. На приготування м'яса у мене пішло близько півгодини.

Смачні реберця готові! Подавайте їх гарячими зі свіжими овочами, всілякими салатами, а також із зимовими заготовками, такими як лечо, солоні огірки та ін.