Швидкий сметанний пиріг в духовці

Як швидко і просто приготувати пиріг на сметані в духовці? Готуйте їжу. Сметану беріть від 15% і вище. Слід пам’ятати, що різні виробники сметани з однаковою жирністю можуть мати різну вологість, тому борошна може знадобитися більше або менше. У одних виробників сметана буває 15% густини, у інших – текуча. Жирність також впливає на кінцеву кількість борошна. Рецептом передбачена сметана 15% середньої густоти. Борошно беріть вищого сорту

Увімкніть духовку на 180 градусів. Яйця з’єднати з цукром і ванільним цукром і збити міксером в пишну стійку піну. Якщо яйця дрібні, то візьміть 5 шт. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням після рецепта.

До яєць додати сметану і знову все збити до однорідності.

Борошно просіяти з розпушувачем і частинами всипати в тісто, збиваючи міксером на низькій швидкості, щоб не випадало осад.

Не додавайте в тісто все борошно, дивіться на консистенцію: воно повинно бути напівгустим, рідким і швидко стікати з віночків. У правильно приготовленому тісті на поверхні з’являться маленькі бульбашки. Про властивості борошна читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Дно форми вистелити пергаментом. Змастіть дно і стінки вершковим маслом. Вилити тісто у форму і розрівняти. Випікайте пиріг близько 40 хвилин в розігрітій до 180°С духовці до золотистої скоринки. Діаметр моєї форми 16 см. Якщо ваша форма більша, то пекти пиріг потрібно менше, тому що він пропечеться швидше. Під час випічки перші 25-30 хвилин духовку не відкривати, так як пиріг сильно зменшиться.

Точний час випікання залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Готовий пухкий сметанний пиріг вийняти з форми і залишити остигати. Потім перекладаємо на тарілку. За бажанням посипте пиріг цукровою пудрою, потім наріжте на порції і подавайте до столу. Приємного апетиту!