Швидкі пиріжки, смажені на сковороді

Як посмажити швидкі пиріжки на сковороді? Спочатку приготуйте тісто. Як зробити тісто? У глибоку миску наливаємо кефір кімнатної температури, рослинне масло, вбиваємо куряче яйце. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Додайте цукор і сіль, розпушувач (або соду на кінчику ножа, гашену оцтом).

Змішайте інгредієнти. Додайте просіяне пшеничне борошно. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді тісто вийде повітряним і добре підніметься при смаженні. Для замішування тіста може знадобитися трохи більше або менше борошна, в залежності від його якості і густоти. Але при цьому важливо не засипати тісто борошном, тому додавайте її частинами, вимішуючи після кожної порції.

Замісити м’яке нелипке тісто. Покладіть в пакет і залиште на столі відпочивати на півгодини. Це необхідно зробити для того, щоб клейковина в борошні розбухла, а тісто стало більш розтяжним і еластичним.

Тим часом приготуйте начинку для пиріжків. У мене м'ясний, зі свинячого і яловичого фаршу. Але цілком підійде і будь-яка інша начинка за смаком: картопля, капуста, капуста з грибами або рис з яйцем, зелена цибуля з яйцем. Фарш, готовий або приготований самостійно зі свіжого м'яса, посолити, поперчити за смаком, додати дрібно нарізану цибулю, влити трохи води для соковитості. Перемішуємо масу.

Готове тісто викласти на присипаний борошном стіл, розкачати в товсту мотузку, яку розрізати на 10 частин. Кожен шматочок розкачайте в не дуже тонку корж, в центр кожного викладіть трохи м’ясної начинки.

Краї пирога скріпити, форму можна надати будь-яку, наприклад, трикутну для різноманітності.

У сковороду наливаємо рослинне масло для смаження і добре його розігріваємо. На розігріту олію викласти пиріжки, залишаючи між ними невеликий простір. Смажимо пиріжки з одного боку на середньому вогні 3-4 хвилини.

Потім переверніть пиріжки і обсмажте їх до золотистої скоринки з другої сторони. Накриваємо сковороду кришкою і тримаємо на вогні близько 5 хвилин, щоб м'ясна начинка добре пропеклася. Готові пиріжки вийняти зі сковороди на тарілку, застелену паперовою серветкою, щоб в неї вбралося зайве масло.

Потім перекладаємо пиріжки на сервірувальне блюдо і подаємо до чаю або кави. Приємного апетиту!