Швидкі смажені дріжджові пиріжки з молоком

Як приготувати швидкі дріжджові пиріжки на молоці? Підготуйте інгредієнти для тесту. Борошно просіяти через сито. Це важливо робити для насичення його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Яйця можна використовувати будь-якого розміру. Головне, щоб всі інгредієнти були теплими. Тому дістаньте яйця з холодильника заздалегідь, щоб вони встигли прогрітися.

Як зробити тісто? Спочатку нагрійте молоко до теплого стану. Молоко має стати тільки теплим, а не гарячим; занадто висока температура вб'є живі дріжджі. Налийте невелику кількість в миску і додайте дріжджі, цукор і пару столових ложок борошна.

Все перемішуємо і залишаємо на 5-10 хвилин, щоб в дріжджах почався процес бродіння. Це називається тісто. Якщо дріжджі активні і якісні, на поверхні почнуть з’являтися бульбашки.

Коли це станеться, перелийте тісто в миску відповідного розміру, в якій ви будете замішувати тісто. Додайте решту теплого молока. Додайте щіпку солі і рослинне масло. Відразу ж розбийте яйця в миску. Все перемішати.

Поступово додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Для замішування тіста можна використовувати дерев’яну лопатку. А коли тісто стане крутим, продовжуйте місити міксером або вручну. Вимішуйте тісто близько 15 хвилин, поки воно не стане гладким і однорідним.

Для тіста може знадобитися трохи більше або менше борошна, ніж зазначено. Орієнтуйтеся на консистенцію готового тіста. Воно повинно вийти м'яким і ніжним, яке майже не прилипає до рук. Готове тісто накрити рушником і залишити в теплому місці на 45-60 хвилин. Тісто має збільшитися вдвічі. Завдяки тому, що всі інгредієнти були теплими, тісто піднімається дуже швидко.

Готове тісто можна використовувати для приготування пиріжків. Покладіть його на робочу поверхню, присипану борошном. Розділити на 2-3 частини і з кожної сформувати ковбаску. Кожну сосиску наріжте шматочками.

Руками замісити шматочок тіста, а в центр покласти трохи начинки. Готуватиму пироги з вареним згущеним молоком. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі повинно бути всього два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущеного молока в кінцевому рахунку залежить смак і якість готової страви. Защипніть краю тіста, щоб сформувати пиріг. Дайте пирогам постояти на столі 5 хвилин.

На розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла і розігріваємо його на середньому вогні. Потім зменшіть вогонь і додайте пиріжки. Смажити пиріжки по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Готові пиріжки викласти на паперові рушники, щоб ввібрався зайвий жир, трохи остудити і насолоджуватися. Приємного апетиту!