Швидкі мариновані помідори

1. Тверді стиглі помідори добре вимийте і дерев’яною шпажкою зробіть глибокі проколи біля основи плоду. Це необхідно для більш швидкого приготування, щоб розсіл відразу ж проник всередину фрукта.
2. На дно трилітрової банки покладіть лавровий лист, гілочки кропу, листя смородини, горошини перцю і розрізані на кілька частин зубчики часнику. Всі спеції і приправи, незважаючи на те, що помідори заливаються холодною водою, в процесі бродіння поступово віддадуть томатам свої аромати.
3. Далі заповнюємо банку підготовленими помідорами.
4. Помідори в банку насипте сіллю і залийте холодною водою.
5. Щільно закрийте банку капроновою кришкою і кілька разів переверніть, щоб сіль швидше розчинилася.
6. Потім трохи привідкрийте кришку і залиште банку з помідорами на тиждень при кімнатній температурі. Це не займе багато часу; помідори бродять довше, ніж огірки. Для порівняння, зелені помідори бродять ще довше - два тижні.
7. На сьомий день мариновані помідори готові і банку можна перемістити в холодильник і зберігати там, накривши капроновою кришкою.