Швидке і просте печиво на сметані

Як спекти смачне просте печиво на швидку руку? У глибоку миску додаємо сметану. Туди ж додайте весь цукор. Чим жирніше і густіше буде сметана, тим смачніше буде печиво. Але в цьому випадку доведеться регулювати кількість борошна в меншу сторону - це точно. У мене сметана 10% жирності.

Сметану і цукор збити міксером буквально хвилину до утворення легких бульбашок.

Додайте харчову соду. Весь об’єм пшеничного борошна вищого сорту розділіть приблизно на дві частини і першу половину просійте в тісто.

Замісити тісто і перевірити консистенцію. Якщо воно рідке і дуже липке, як у мене, то додайте ще борошна.

Ще раз вимісити тісто і ще раз оцінити його структуру. Треба просто перестати бути сильним! прилипати до рук. Як тільки це станеться, тісто готове.

У мене пішло рівно 2,5 стандартних гранованих склянки борошна.

Розкачайте тісто в коло висотою п'ять міліметрів. І видавлюємо печиво за допомогою спеціальних формочок або звичайної склянки. У мене формочки для печива рідкісні, ще радянського виробництва :) Тісто краще розгортати на спеціальному силіконовому килимку, щоб печиво легше виймалося після видавлювання. Або можна змастити робочу поверхню невеликою кількістю соняшникової олії.

Викладіть шматочки на деко з низькими бортами, застелене антипригарним пергаментним папером. Випікайте печиво в розігрітій до 180 градусів духовці десять-дванадцять хвилин. Час випікання може відрізнятися в залежності від вашої духовки.