Суп з телятини

Як приготувати суп з телятини? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Увечері покладіть квасолю в миску і залийте водою. Залишити на ніч. Замочена квасоля звариться швидше. Перед приготуванням супу промийте квасолю під проточною водою за допомогою сита.

Моркву почистити, помити і нарізати великими кубиками. Цибулю очистити і нарізати кубиками. Телятину також промийте під проточною водою і обсушіть. У каструлю з товстим дном наливаємо рослинне масло і ставимо на вогонь. Вибрати сковорідку вам допоможе стаття в кінці рецепта. Коли масло розігріється, додайте до нього телятину. Смажте м'ясо 6-8 хвилин, перевертаючи його з одного боку на інший, щоб воно рівномірно підрум'яниться з усіх боків.

Помідори помити, видалити плодоніжки і нарізати кубиками. За бажанням зніміть шкірку: зробіть на шкірці хрестоподібний надріз, залийте помідори окропом, а потім крижаною водою. Після цього шкірка легко зніметься. Додати в сковороду до телятини цибулю, моркву, помідори.

Додайте промиту квасолю. Інгредієнти залити курячим бульйоном. Ви можете використовувати будь-який інший бульйон за смаком або просто додати води. Варіть суп на середньому вогні до повної готовності всіх інгредієнтів, приблизно 40 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу дістаньте м'ясо з каструлі і дайте йому трохи охолонути. Потім наріжте його на шматки або розберіть на волокна, видаливши кістки. Повернути в суп нарізане м’ясо і довести до кипіння. Посоліть і поперчіть за смаком і проваріть суп ще 1-2 хвилини, потім вимкніть вогонь. Розлийте суп по мисках і за бажанням посипте листям петрушки.

Приємного апетиту!