Суп з рибою, креветками та овочами

Як приготувати суп з рибою, креветками і овочами? Підготуйте всі продукти за списком. Для приготування бульйону я використовувала одну тушку форелі і суповий набір з голів і хвостів. Рибу очистити від луски, випатрати і видалити зябра. Ретельно промийте під проточною водою.

Покладіть форель в каструлю, залийте холодною водою і поставте на плиту. На вказану кількість продуктів я брала приблизно 1,5-1,8 л. води. Доведіть до кипіння на сильному вогні, зніміть піну, яка утворюється, і додайте сіль за смаком. Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте рибу під закритою кришкою приблизно 20-30 хвилин.

Вийміть рибу з каструлі і процідіть бульйон. Очистіть цибулю і моркву. Промити овочі.

В оригінальному рецепті не було картоплі, але я вирішила додати її, щоб суп вийшов більш ситним. Картоплю очистіть і помийте.

Картоплю наріжте невеликими кубиками або брусочками. Додайте в бульйон і поставте каструлю на плиту. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і варіть близько 10 хвилин під кришкою.

У цей час дрібно наріжте цибулю, а моркву наріжте тонкими кубиками або кружечками.

Остиглу рибу відокремити від шкіри і видалити кістки. У креветок видалити хвостики.

Додати в сковороду цибулю і моркву, додати манку. Варіть ще приблизно 5 хвилин.

Наріжте помідор невеликими кубиками. Для рецепту я використовувала кілька помідорів черрі. Вони солодкуваті, що зробило смак готової страви більш збалансованим. Помістіть помідори і креветки в сковороду. Варити все разом приблизно 2-3 хвилини.

Зелень промийте і дрібно наріжте. Для супу ідеально підійде кріп і молода зелена цибуля. Покладіть в каструлю зелень і лавровий лист. Довести все до кипіння на сильному вогні. Потім зніміть каструлю з вогню і дайте супу настоятися 5-10 хвилин.

Готово, можна подавати. Запропонуйте кожному по тарілці відварне філе риби і чорний мелений перець.