Суп з маринованими грибами

Підготовка інгредієнтів.

Овочі помити і очистити. Картоплю наріжте кубиками.

Моркву натріть на тертці, а цибулю дрібно наріжте. На розігрітій рослинній олії обсмажити до прозорості цибулю і моркву.

Відваріть рис до напівготовності.

Печериці промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками і викладаємо в сковороду до овочів.

Смажимо 10 хвилин, періодично помішуючи. Можна додати трохи води, щоб не підгоріло.

У каструлю викласти картоплю, обсмажені овочі та рис, додати воду, посолити за смаком, додати горошини перцю та дрібно нарізаний зубчик часнику. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть близько 7 хвилин.

Збити яйце з дрібкою солі.

І тонкою цівкою влити в суп, помішуючи іншою рукою, щоб яйце рівномірно розподілилося по бульйону.

Варіть суп на повільному вогні близько 10 хвилин. Додати дрібно нарізаний шпинат. Вимкніть вогонь і залиште суп під кришкою на 20 хвилин.

Подавати суп краще порційно в глиняних горщиках. При такому способі подачі смак супу буде особливо насиченим. Можна подавати зі сметаною. Приємного апетиту!