Суп з манкою

Підготуємо інгредієнти. Будемо готувати манний суп з фрикадельками. Ви можете приготувати фарш самостійно зі свіжого м'яса або придбати його в готовому вигляді в магазині. При бажанні, щоб знизити калорійність манного супу, можна використовувати фарш з птиці. У миску з фаршем додайте сіль і чорний мелений перець за смаком і перемішайте. Змоченими у воді руками зліпити невеликі фрикадельки.

Картоплю помийте, очистіть і наріжте кубиками або соломкою, як вам подобається. Зварену картоплю потрібно ще раз промити і видалити зайвий крохмаль, щоб відвар був світлим. Помістіть картоплю в каструлю і залийте чистою холодною водою. Ставимо на вогонь.

Моркву помити, почистити і натерти на середній тертці.

Цибулю очистіть і дрібно наріжте.

У сковороду наливаємо рослинне масло і включаємо вогонь. Коли воно прогріється, викласти в олію обсмажену моркву і цибулю. Обсмажте їх до легкої рум'яності.

Обсмажені овочі викласти в сковороду з картоплею. Додати спеції за смаком: сіль і чорний перець горошком. Варити десять хвилин з моменту закипання води на середньому вогні. Шумівкою зніміть піну з поверхні бульйону.

Потім порціями додайте фрикадельки в киплячий бульйон, щоб вони не злиплися. Відразу ж перемішайте суп ложкою, щоб вони не прилипли до дна каструлі. Варіть суп ще близько 10 хвилин з моменту закипання бульйону.

Потім тонкою цівкою всипаємо в киплячий бульйон манку. Відразу перемішати, щоб манка не утворилася грудками. Варіть близько п'яти хвилин з моменту закипання. Вимкніть вогонь. Дайте супу накритися на сковороді.

Подавайте суп з манкою і фрикадельками до столу, посипавши свіжою зеленню, сметаною і хлібом. Приємного апетиту!