Суп з картоплею, овочами та рисом

Як приготувати суп на курячому бульйоні з овочами і рисом? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Спочатку зваріть курячий бульйон. Для цього можна взяти будь-яку частину птиці (будь то крила, ніжки, спинка або навіть грудка). М'ясо залити водою, після закипання зняти піну, посолити, зменшити вогонь на плиті до середнього і варити бульйон до готовності курки. Це займе від 30 до 50 хвилин (в залежності від розміру шматків м'яса).

Квасоля і брокколі можна брати свіжі або заморожені. Очистіть картоплю, цибулю і моркву. У болгарського перцю видалити плодоніжку, серцевину і насіння. Всі овочі помити в холодній воді.

Картоплю наріжте невеликими шматочками. Це можуть бути бруски або кубики, як вам більше подобається. Цибулю, моркву і болгарський перець наріжте довільно і не крупно. Для супу допускається натерти моркву на крупній тертці. Капусту розібрати на невеликі суцвіття, а стручки квасолі нарізати невеликими шматочками. Якщо у вас старі стручки, видаліть «антени» з боків.

Рис промити до чистоти і відварити в невеликій ємності до готовності. Взагалі рис можна відварити разом з картоплею в каструлі, але тоді бульйон може вийти каламутним.

З готового бульйону вийміть курку. Помістіть картоплю в каструлю, доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть, поки картопля не стане м’якою. Це займе близько 15-20 хвилин, в залежності від розміру і сорту картоплі.

В цей час смажити. У сковороді розігрійте рослинне масло. Надішліть смажитися моркву, цибулю і перець. Варіть, постійно помішуючи, до досягнення бажаного ступеня підрум'янювання.

Помідори наріжте кубиками. Можна спочатку очистити помідори (я зазвичай цього не роблю). Для супу використовуйте стиглі, м'ясисті, солодкуваті сорти помідорів. Перемішайте і готуйте ще близько двох хвилин.

Коли картопля буде готова, додайте в каструлю квасолю і капусту. Варіть близько 5 хвилин, поки брокколі не стане м’якою.

Додайте в сковороду обсмажений і відварений рис. Спробуйте на сіль і при необхідності досоліть.

Покладіть в сковороду дрібно нарізану зелень і залиште гаситися на кілька секунд. Готовий суп зніміть з вогню і дайте йому трохи настоятися.

При подачі додайте в суп шматочки відвареної курки, свіжу сметану і запашний перець.