Рисовий суп з томатами

Рецепт цього рисового супу з овочами відмінно підійде для вегетаріанців, до того ж він швидко готується і не вимагає великих витрат. Я зазвичай готую цей суп, коли потрібен пісний день з м’яса або коли немає часу готувати. Як приготувати цю страву? Отже, візьміть рис, краще довгий, опустіть його у воду і варіть. Коли він майже готовий, потрібно додати овочі. Поки вариться рис, підготуйте його: очистіть картоплю, наріжте кубиками і додайте в суп. Корінь петрушки наріжте соломкою, цибулю — півкільцями або кубиками, а моркву натріть на тертці. Помідори наріжте великими скибочками. Тепер пасеруємо овочі на оливковій або соняшниковій олії, поки цибуля не стане прозорою. У суп з рисом і картоплею додати обсмажені овочі, приправити за смаком сіллю, чорним перцем, лавровим листом і варити. Коли овочі зваряться, розлийте суп по тарілках, додайте для аромату подрібнені зубчики часнику і прикрасьте петрушкою.