Суп з галушками і картоплею

Як приготувати суп з галушками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кількість овочів, вареників і води можна регулювати в залежності від бажаної густоти супу. Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками середнього розміру. Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці. Цибулю очистіть і наріжте як можна дрібніше. Пельмені можна зробити самостійно. Під кроками ви знайдете посилання на каталог рецептів домашніх вареників.

У каструлю налити холодну воду, трохи посолити і додати картоплю. Додаємо картоплю в холодну воду, щоб утворився картопляний відвар. А картоплю солимо на початку, щоб кубики не розварилися і залишилися цілими. Поставте каструлю на середній вогонь, дочекайтеся закипання, зніміть піну і варіть картоплю близько 10 хвилин. Про те, як вибрати каструлю для приготування супу, читайте в статті в кінці рецепта.

У сковороду наливаємо рослинне масло, добре розігріваємо його на плиті і додаємо цибулю. Обсмажте цибулю на помірному вогні 3 хвилини. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статтях на ці теми в кінці цього рецепта.

Додайте до цибулі моркву і смажте ще 5 хвилин, періодично помішуючи. Можна тушкувати овочі трохи довше в залежності від їх стану.

Додайте заморожені вареники в каструлю з картоплею і перемішайте. Дайте воді закипіти і варіть суп на середньому вогні, поки вареники не спливуть на поверхню - це приблизно 5 хвилин. Я брала середні вареники. Можна взяти спеціальні галушки для супу, дуже маленькі, або взяти галушки побільше. Загальний час приготування пельменів буде залежати від їх розміру. Але в будь-якому випадку після підйому повинно пройти не більше 5 хвилин: просто маленькі випливуть трохи раніше, а більші пізніше.

Коли вареники спливуть на поверхню і проваряться зазначений час, додайте в сковороду овочеву засмажку з цибулі та моркви, при необхідності досоліть і поперчіть за смаком. Можна додати улюблені спеції і приправи. Для посилення смаку додайте масло і дайте супу покипіти.

Зелену цибулю і кріп промити в проточній воді, обсушити і дрібно нарізати. За бажанням можна поповнити зеленню або замінити її петрушкою. Додайте в сковороду нарізану зелену цибулю і кріп, вимкніть вогонь. Наш смачний суп з галушками і картоплею готовий! Дайте йому постояти десять хвилин, розлийте по порційних мисках і подавайте. Приємного апетиту!