Суп з галушками, картоплею та куркою

Як приготувати суп з галушками, картоплею і куркою? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Якщо ви берете курку заморожену, то розморозьте її заздалегідь на нижній полиці холодильника. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. За бажанням можна взяти улюблені трави і спеції.

Помістіть курку в холодну воду і дайте їй тушкуватися в каструлі на плиті. Після закипання зменшити вогонь, зняти піну, трохи посолити і варити курячий бульйон приблизно 20-30 хвилин. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

Картоплю добре помити і очистити, нарізати кубиками, додати в суп і варити до м'якості.

Моркву помити, почистити, натерти на тертці або нарізати дрібною соломкою.

Очищену цибулину промийте холодною водою, щоб вона не пекла очі при нарізці, і наріжте дрібними шматочками.

Очистіть болгарський перець і видаліть плодоніжки. М'якоть перцю промити і нарізати невеликими шматочками.

Підготовлені овочі обсмажити на сковороді з рослинним маслом до м’якості, додати туди ж лавровий лист і додати приправу хмелі-сунелі.

Приготувати суп галушки. Для цього спочатку змішуємо в мисці яйце, сметану, суміш перців, дрібку солі, очищений і продавлений часник. Сметану можна використовувати будь-якої жирності. Перемішайте все до однорідності, потім просійте борошно в миску.

Тісто добре вимішуємо, воно має бути як густа сметана. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та її властивості в кінці рецепта.

Готову курку викласти на блюдо, остудити і нарізати. Поки курка остигає, покладіть в киплячий суп чайну ложку тіста, сформувавши таким чином вареники, і варіть суп приблизно 5 хвилин.

Потім додайте в суп з галушками підготовлені обсмажені овочі, при необхідності досоліть і, помішуючи, варіть ще близько 5 хвилин.

Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Замість петрушки можна використовувати іншу зелень.

Додайте в суп подрібнену зелень і нарізані шматочки курки, проваріть кілька хвилин, потім зніміть суп з плити і подавайте гарячим, розливаючи по піалах. Приємного апетиту!