Суп з фрикадельками і вермішеллю

Як приготувати суп з фрикадельками і локшиною? Приготуйте все необхідне. Очистіть картоплю, цибулю і моркву. Промийте очищені овочі, щоб видалити будь-який бруд. Для приготування фрикадельок можна використовувати будь-яке м’ясо. Готуватиму зі свинини.

Свинину наріжте шматочками і пропустіть через м'ясорубку. Слідом за м’ясом половину цибулі. Викласти фарш у простору миску, додати яйце, сіль і трохи спецій. Все добре перемішуємо, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.

У каструлю відповідного розміру наливаємо воду для супу і ставимо на вогонь. Можна використовувати антипригарну або емальовану каструлю. Доведіть воду до кипіння. Руками сформуйте з фаршу невеликі фрикадельки і опустіть їх в киплячу воду. Чому в окропі? Саме в окропі зовнішня сторона фрикадельок «схоплюється» і не розвалиться при подальшій варінні. Знову доведіть все разом до кипіння. Піну, яка утворюється під час кипіння, необхідно зняти.

Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками і викладіть в сковороду разом з фрикадельками. Варіть все разом 15-20 хвилин.

Половину цибулі, що залишилася, дрібно наріжте. Моркву натерти на середній тертці.

На розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла і додаємо нарізані цибулю і моркву. Обсмажуємо все разом 3-4 хвилини на середньому вогні. Не забувайте помішувати обсмажування, щоб овочі не підгоріли. Готову засмажку викласти в каструлю з супом.

В кінці варіння в киплячий суп додають готову вермішель. Прокип'ятити 3-4 хвилини. Додайте трохи солі і спецій.

За бажанням можна додати трохи подрібненої зелені. Я дуже люблю додавати в супи свіжий кріп. Зніміть каструлю з вогню і дайте супу трохи постояти під кришкою. 10 хвилин буде достатньо.

Готовий суп розлийте в підготовлені тарілки і подавайте до столу. Можна додати трохи сметани. Приємного апетиту!