Сирний суп з фрикадельками і вермішеллю

Як приготувати сирний суп з фрикадельками і локшиною? Підготуйте всі необхідні продукти. Я використовувала заморожену цвітну капусту, але, звичайно, свіжий варіант не зіпсує смак готової страви. Плавлений сир спочатку потрібно помістити в морозилку – так з ним буде зручніше працювати.

Chop the parsley and dill as finely as possible. Ця зелень буде входити до складу фаршу, тому вона повинна бути дуже маленькою.

Змішайте в одній мисці подрібнену зелень, яйця, курячий фарш і подрібнений хліб. Посоліть і поперчіть за смаком.

Інгредієнти ретельно перемішати до утворення однорідної маси. Якщо фарш вам здається занадто рідким, додайте ще сухарів або борошна. Якщо занадто сухо, додайте трохи води. Готовий фарш поставте в холодильник на півгодини.

Поки фарш настоюється в холоді, можна підготувати інші інгредієнти. Цибулю-порей наріжте тонкими кільцями, моркву і селеру — тонкою соломкою.

Картоплю очистіть і наріжте четвертинками. Слідкуйте за тим, щоб шматки не були занадто великими.

Великі суцвіття капусти розділіть на дрібні.

Заморожений сир наріжте невеликими кубиками.

Постоявши фарш півгодини в холодильнику, дістаньте його і сформуйте невеликі кульки – прототип майбутніх фрикадельок.

Моркву і селеру обсмажити на рослинній олії до розм'якшення.

До моркви та селери додати цибулю-порей і продовжити смажити ще 2-3 хвилини.

Одночасно з обсмажуванням овочів доведіть воду в каструлі до кипіння і додайте туди плавлений сир. Ретельно перемішайте до повного розчинення і дочекайтеся повторного закипання води.

В отриманий сирний відвар викласти картоплю і капусту. Чекаємо, коли знову закипить.

До картоплі і капусти додати обсмажені овочі. Тепер ми можемо трохи посолити наш суп. Варити все 5-7 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу додаємо в сковороду вермішель, а потім по одній фрикадельки. Все ретельно перемішати і дати прокипіти приблизно 12-15 хвилин. Готову страву посолити і поперчити за смаком. Приємного апетиту!