Суп з червоної консервованої квасолі

Як приготувати суп з консервованою червоною квасолею? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Цибулю можна додати цілком під час варіння або нарізати кубиками і обсмажити разом з морквою і картоплею (крок 9). Цукіні можна замінити цукіні. Тільки вибирайте молоді кабачки з цілою і ніжною шкіркою, щоб не довелося її зрізати - в процесі смаження і варіння кабачки без шкірки можуть розваритися в кашу, а хочеться, щоб шматочки залишилися цілими.

Помідори промити у воді, на кожному зробити поперечні надрізи, обшпарити окропом і залишити на 2-3 хвилини. Потім зніміть шкірку з помідорів.

Помідори наріжте середніми кубиками. Замість свіжих помідорів можна використовувати консервовані помідори, подрібнені у власному соку.

Кабачки ретельно промийте в проточній воді, обріжте кінчики, обсушіть і наріжте середніми кубиками.

Картоплю промити в проточній воді за допомогою щітки, обсушити, сполоснути і нарізати невеликими кубиками.

Моркву промийте щіткою в проточній воді, очистіть від шкірки, промийте і обсушіть. Якщо морква невеликого діаметру, поріжте її на четвертинки. Велику моркву краще нарізати кубиками середнього розміру. Взагалі всі овочі потрібно нарізати не крупно (інакше суп буде неприємно їсти), але і не дрібно (інакше овочі розваряться і вийде незапланований суп-пюре).

Селера помити і нарізати невеликими скибочками.

Часник очищаємо і дрібно рубаємо ножем.

Злити рідину з консервованої квасолі, промити під проточною водою і злити на друшляк.

Розігрійте рослинне масло в каструлі з товстим дном на середньому вогні. Додайте картоплю, селеру та моркву (і цибулю, якщо додаєте, нарізану). Смажити, помішуючи, близько 8 хвилин. Щоб дізнатися більше про вибір олії для смаження та ідеальної сковороди для різних страв, прочитайте посилання під кроками.

Додати цукіні. Варіть, періодично помішуючи, ще приблизно 2 хвилини.

Додайте томатну пасту і часник.

Далі додайте нарізані помідори. Перемішайте і тушкуйте все разом 3-4 хвилини.

Влити воду або бульйон. На цьому етапі можна додати очищену цілу цибулину, якщо раніше вона не додавалася нарізаною. Посолити, поперчити суп і довести до кипіння. Варіть на середньому вогні при помірному кипінні 15-20 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.

В кінці додайте консервовану квасолю і прогрійте все разом ще 5 хвилин. Наш простий і смачний овочевий суп з консервованою червоною квасолею готовий.

Готовому супу дайте постояти на остигає плиті 5-7 хвилин і розлийте по тарілках. За бажанням можна посипати суп рубаною зеленню. Приємного апетиту!