Суп-пюре з брокколі з сиром

Приступимо до приготування:
- цибулю очистити, промити, нарізати дрібними кубиками, обсмажити на вершковому маслі до м'якості і прозорості (не потрібно чекати поки цибуля стане золотистим, в цьому рецепті це не потрібно);
- капусту ретельно промити, розрізати на суцвіття, викласти в невелику каструльку разом з цибулею;
- додати сіль, чорний мелений перець, залити окропом, варити суп на середньому вогні близько 20 хвилин до повної готовності брокколі (одне з суцвіть проколоти виделкою - якщо воно м'яке, то капуста готова);
- сир натерти на тертці, покласти в суп і подрібнити все разом занурювальним блендером до повної однорідності;
- в отриману масу додати мелений мускатний горіх, влити вершки;
- суп розлити по мисках (перед подачею бажано трохи підігріти), додати обсмажену грудку. Подавати з крекерами.
Приємного апетиту!