Суп із щавлю та кропиви з яйцем

Як приготувати суп з кропиви і щавлю з яйцем? Підготуйте всі необхідні продукти згідно списку, зазначеного в рецепті. Збираючи кропиву, будьте обережні та використовуйте рукавички, щоб не обпекти руки. Вибирайте молоду кропиву, з дрібним листям і тонкими стеблами; в іншому випадку для супу слід використовувати тільки листя, без стебел. Яйця вимити і відварити круто.

Очистіть цибулю, моркву, картоплю і часник. Ретельно промийте овочі.

Моркву наріжте соломкою або натріть на крупній тертці, цибулю довільно і не дуже крупно поріжте.

Картоплю наріжте невеликими кубиками або кубиками, як вам більше подобається.

У каструлі з товстим дном розігрійте невелику кількість рафінованої олії. Обсмажте моркву і цибулю до бажаного ступеня, постійно помішуючи. Картоплю викласти на сковороду для обсмажування.

Влийте бульйон або звичайну воду. Кількість рідини регулюйте на свій смак залежно від того, наскільки густим ви хочете отримати суп. Бульйон можна використовувати будь-який на ваш розсуд. Я зазвичай використовую курку. Посоліть за смаком. Після закипання зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати суп під закритою кришкою до готовності картоплі.

Ретельно промийте кропиву, щоб видалити залишки землі або піску, якщо вони є (використовуйте рукавички).

Залийте кропиву окропом і залиште на кілька секунд. Потім зливаємо воду. Завдяки окропу кропива більше не буде обпікати руки, і її можна легко нарізати для супу.

Зніміть шкаралупу з яєць. Жовтки розімніть виделкою, а білки дрібно наріжте кубиками. За бажанням яйця можна порізати кубиками.

Ретельно промийте кожен лист щавлю. Кропиву, щавель і зелену цибулю подрібніть за бажанням.

Коли картопля в каструлі буде готова, додайте в суп яйця. Збільште вогонь печі.

Через кілька секунд додайте в сковороду щавель, кропиву і цибулю. За бажанням додайте подрібнені кріп і петрушку, а також пропущений через прес зубчик часнику. Коли з'являться перші ознаки кипіння, зніміть суп з вогню.

Дайте супу настоятися кілька хвилин і подавайте.

На кожну тарілку можна покласти половину або четвертинку яйця, звареного круто. Готовий суп за бажанням посипте запашним перцем.