Суп-гуляш Угорський класичний

1. М'ясо промити, обсушити і нарізати кубиками.
2. У сотейнику з товстим дном розігрійте рослинне масло.
3. У кілька прийомів обсмажте м’ясо на сильному вогні до золотистої скоринки.
4. Все м’ясо викласти в каструлю, додати паприку, лавровий лист і борошно. Смажити, помішуючи, 1 хв.
5. Залийте 300 мл води, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою близько години.
6. Картоплю очистіть і наріжте великими кубиками.
7. Влийте воду, що залишилася, і додайте картоплю. Сіль і перець.
8. Варіть, поки картопля не буде готова і м’ясо не стане м’яким, приблизно 40 хвилин. Подавати гуляш зі сметаною і зеленню петрушки.