Класичний угорський гуляш з яловичини

Як приготувати класичний угорський гуляш з яловичини? Для приготування угорського гуляшу підготуйте наступні інгредієнти. Для тушкування краще брати лопаткову частину, спинну частину або інші частини яловичини; Для основи я використовую нарізане м’ясо. Великий болгарський перець, сушена паприка. Середні морква і цибуля. Страва готується в результаті тушкування, тому підготуйте глибоку каструлю з товстим дном або казан. Рецепт підходить і для мультиварки.

У мене готова яловичина, нарізана для основи. Для гуляшу краще нарізати дрібніше. Яловичину промити під проточною водою, обсушити і нарізати невеликими шматочками.

Цибулю і часник очистіть і дрібно наріжте. У розігріту сковороду з товстим дном наливаємо рослинне масло і обсмажуємо цибулю. Додати сухі спеції і трохи обсмажити все разом.

Додайте в сотейник нарізане м’ясо і обсмажте його з кожного боку до золотистої скоринки. М'ясо краще додавати частинами.

Додати томатний соус (я використовую нарізані помідори у власному соку) і при необхідності влити трохи води, перемішати і тушкувати на повільному вогні 2-2,5 години, при необхідності доливаючи воду.

Картоплю і моркву помити і почистити, картоплю нарізати кубиками, а моркву півкільцями. Додати до м'яса овочі, збільшити вогонь, варити 10 хвилин, посолити.

Болгарський перець помити, очистити і нарізати кубиками, додати в сковороду і перемішати. Заливаємо водою. Доведіть гуляш до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою ще 15 хвилин. Готову страву дайте постояти на сковороді 10 хвилин.

Подавати угорський гуляш гарячим. Це самостійна страва, до неї можна подати хороший хліб.