Судак смажений на сковороді

Як посмажити судака на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Тушку риби почистити, випатрати, видалити голову, хвіст і плавники. Добре промити в проточній воді. Хвіст, голову і плавники не викидайте - з них можна зварити юшку.

Очищену рибу можна нарізати на стейки або розрізати вздовж на дві частини і видалити хребет. Мені зручніше готувати філе, щоб воно було без кісток. Обсушіть рибу паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу. Потім наріжте рибу порційними шматочками.

Посипаємо рибу сіллю і спеціями. Втерти в рибу спеції. Як приправу я використовую готовий набір спецій для риби.

В окрему миску покладіть панірувальні сухарі. Кожен шматочок риби рясно посипати сухарями.

Для смаження використовуйте сковороду з широким дном. Поставте на вогонь і нагрівайте до гарячого стану. Влийте рослинне масло, щоб покрило дно. Потім додайте паніровану рибу. Не кладіть шматки риби занадто щільно один до одного. Нехай між ними залишиться простір.

Смажте рибу на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. Щоб паніровка не підгоріла, не потрібно збільшувати вогонь. Як тільки риба стане золотистою з одного боку, відразу ж перевертаємо її на інший бік.

Готову рибу вийміть на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб прибрати зайве масло.

Смажений судак готовий! Дуже вишукано виглядатиме на святковому столі ароматна золота рибка. Судак дуже смачний в гарячому вигляді. Доповніть рибу свіжими овочами або будь-яким гарніром. Запечена картопля чудова. Приємного апетиту!