Смажений окунь в тісті

Оригінальна назва цього кулінарного рецепту - «Смажений окунь в шубі». Це може здатися нормальним для англійського вуха. Але, наприклад, як тільки я уявляю цього окуня в шубі як їжу на блюді, у мене відразу пропадає апетит. Тож давайте просто назвемо це «Батарейний окунь».
У глибокій сковороді розігрійте олію до сильного розігріву.
В окремій мисці змішайте два види борошна, сіль, перець і приправи, а потім акуратно влийте пиво, постійно помішуючи. у нас повинно вийти рідке тісто без грудочок. Філе судака нарізаємо шматочками, які можна повністю обсмажити. Пам'ятайте, що вони також будуть в тесті. Кожен шматочок занурити в тісто і обсмажити на олії до золотистої скоринки. Найкраще це робити на повільному вогні. Інакше поверхня підгорить, а всередині окунь залишиться сирим.
Подавайте негайно. Прикрасити гілочками кропу і дрібно нарізаною зеленою цибулею. Кращий гарнір до цієї риби - консервований зелений горошок або овочевий салат з огірків і помідорів. Окремо поставте на стіл аджику або будь-яку іншу гостру приправу.