Штрудель з сиром

Один з найкращих рецептів солодкого штруделя з австрійської кухні. Готується досить швидко, майже годину або трохи більше.
Спочатку приготуйте тісто. Для цього беремо миску, просіваємо в неї через сито борошно, робимо в борошні ямку, в яку вбиваємо одне яйце, вже збите в піну з оцтом. Посолити, влити розтоплене масло і замісити м’яке тісто. Під час вимішування поступово додайте теплу воду, приблизно чверть склянки. Потім перекладаємо тісто на стіл і довше вимішуємо руками. Нам потрібно, щоб маса стала еластичною. Б'ємо п'ять разів по поверхні столу, щоб вибити зайве повітря. Потім формуємо з тіста кулю, накриваємо і залишаємо в теплі на півгодини.
Один курячий жовток розтерти з цукром, поки суміш не побіліє. Яєчну масу з’єднати з розім’ятим виделкою сиром. Додайте родзинки, корицю, ваніль. Довести до однорідного стану.
Далі розкачайте тісто, викладіть на нього сирну начинку і загорніть все в акуратний рулет. Змастіть рулет рослинним маслом і запікайте в духовці близько півгодини до повної готовності. Коли страва буде готова, посипте рулет цукровою пудрою. Подавати гарячий штрудель з сиром.