Штрудель з м'ясом і картоплею

Як приготувати німецький штрудель з м'ясом і картоплею? Готуйте їжу. М'ясо можна брати будь-яке - яловичину, баранину, індичку, курку. У мене свинина вже нарізана шматочками. Візьміть рафіновану олію без запаху. Борошна може знадобитися більше або менше зазначеної кількості, ви будете дивитися на тісто.

Почніть приготування з замішування тіста, так як йому потрібно буде відпочити півгодини. Візьміть миску, налийте в неї теплої води (в ній буде легше розмішувати борошно). Додати чайну ложку солі і вбити яйце. Влийте 30 мл рослинного масла. Збовтайте все виделкою до однорідності.

Почніть частинами додавати борошно, змішане з содою. Перемішуйте тісто виделкою після кожного додавання. Коли стане важко перемішувати, почніть місити руками. Я місила спочатку в мисці, а потім на столі. При необхідності додати борошно. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

В результаті у вас вийде м'яке тісто, яке практично не прилипає до рук. Помістіть його в миску, накрийте рушником і залиште на столі 30 хвилин.

Тим часом приступайте до основи страви. М'ясо промити і обсушити. Наріжте м'якоть великими шматками. У мене вже готова нарізка.

Цибулю наріжте великими пір'ям.

Моркву - товстими кружечками.

Картоплю наріжте великими кубиками.

Відпочиле тісто розділіть на три частини. Кожну розкачати на столі в пласт товщиною близько 3 мм. Верх тіста змастіть рослинним маслом за допомогою кондитерської пензлика.

Розкачайте тісто в поліно. Розріжте рулет на шматочки довжиною близько 5 см.

Розігрійте сковороду з рослинним маслом на сильному вогні. Покладіть в нього м'ясо. Обсмажте його, помішуючи, до золотистої скоринки. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Потім до м’яса додати моркву. Обсмажте їх разом 5 хвилин.

Додати в сковороду цибулю і картоплю. Обсмажте м'ясо з овочами ще 5 хвилин, помішуючи.

Потім заливаємо в посуд окріп так, щоб вода майже покривала продукти. Додаємо томатну пасту, сіль і перець. Зверху покладіть рулети з тіста.

Накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте блюдо близько 40 хвилин. За цей час вода майже випарується, а рулети розбухнуть. Точний час залежить від розміру шматочків м'яса, булочок тіста, обраної сковороди і характеристик вашої плити.

Подавайте німецький штрудель з м'ясом і картоплею. Приємного апетиту!