Стейки тунця на грилі

Тунець - один з найвідоміших і улюблених видів риби. Має винятковий смак. Крім того, тунець є лідером за вмістом білка, який так корисний для організму людини. У народі цю рибу ще називають «морська яловичина».

Незважаючи на те, що ця риба не мешкає в наших широтах, вона все частіше з'являється на прилавках рибних магазинів і в спеціалізованих відділах супермаркету. Ви можете придбати як окремі частини тушки тунця (риба, як правило, велика), так і готові рубані рибні стейки, що, безсумнівно, дуже зручно для споживача.

Насамперед потрібно ретельно промити шматки риби під прохолодною проточною водою. Далі витріть їх насухо паперовими рушниками або серветками. Якщо стейки з тунця заморожені, їх попередньо необхідно розморозити при кімнатній температурі.

В окремій мисці змішайте оливкову олію першого віджиму та сік лайма. Додайте морську сіль і сухі спеції на свій смак. Сік лайма можна замінити лимонним. Це, звичайно, трохи змінить смак маринаду, але лимон теж добре поєднується з цією рибою.

Помістіть стейки тунця в щільно закритий пакет і залийте туди попередньо приготовленим маринадом. Потім щільно закрийте (або зав'яжіть) пакет і, повертаючи в різні боки, покрийте всю площу рибного стейка маринадом.

Помістіть пакет зі стейками тунця в холодильник приблизно на півгодини. За цей час риба вбере всі соки маринаду, що зробить її м'ясо більш м'яким, ніжним і, безсумнівно, більш насиченим на смак.

Після закінчення зазначеного часу можна приступати безпосередньо до запікання рибних стейків на мангалі. Перед тим, як викласти рибу на решітку, її потрібно вийняти з маринаду. Струсіть залишки маринаду різкими рухами - він більше не знадобиться. І обсмажте тунець на середньому вогні по 5 хвилин з кожного боку до смачної золотистої скоринки.

Подавати стейки з тунця найкраще з зеленню, овочами і навіть фруктами. Наприклад, він ідеально поєднується з усіма видами цитрусових.

Приємного апетиту!