Спельта з грибами

Спельта – один із різновидів пшениці, кожне її зерно вкрите плівкою. Навіть якщо колоски ростуть не в самих екологічно чистих районах, оболонка не дозволяє шкідливим речовинам вбиратися в зерно. Регулярне споживання спельти сприяє нормалізації рівня цукру в крові, покращує травлення та серцево-судинну діяльність. Відмінною особливістю цієї крупи є відсутність глютену, що мінімізує ризик алергії або проблем з травленням. Також полба позитивно впливає на нервову систему і покращує пам'ять.

1. Спельту відбираємо від зіпсованих зерен. Висипте крупу в миску, додайте води, залиште на ніч. За цей час зерна розбухнуть.

2. Вранці злийте воду і ще раз промийте полбу пару раз. Чисту крупу помістити в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Воду слід брати у співвідношенні 1:3, тобто на 400 грам спельти – 1,2 літра води.

3. Коли вода закипить, додайте сіль за смаком і зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть кашу 25-30 хвилин.

4. Часник очистіть і пропустіть через прес. У сковороду наливаємо рослинне масло і ставимо на вогонь. Коли олія досить розігріється, додайте в неї часникову кашку і, помішуючи, обсмажуйте 1-2 хвилини.

5. Петрушку промити і дрібно порубати ножем. Злийте рідину з грибів.

6. Заправте кашу ароматним маслом і перемішайте. Викласти туди мариновані гриби і петрушку, поперчити за смаком. Знову перемішати.

Розділіть кашу на порції і подавайте.

Їжте із задоволенням і будьте здорові!