Смажена картопля з капустою на сковороді

Як приготувати смажену картоплю з капустою на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Яке сало найкраще використовувати? Ви можете взяти абсолютно будь-який, який вам подобається. У рецепті я використовувала копчене відварене сало. Сосиски можна зовсім виключити з рецепта; Вирішила їх додати, так як сосиски додають готовій страві особливий смак.

Картоплю очистіть і ретельно промийте в чистій воді. Сало наріжте тонкими скибочками. Цибулю і часник очистіть і промийте разом з капустою і зеленню під проточною водою.

Далі сало можна нарізати дрібніше або залишити в тарілках. Картоплю наріжте довгими кубиками середньої товщини.

Цибулю нашаткувати тонкими півкільцями, капусту нашаткувати тонкою соломкою, а мисливські ковбаски нарізати кружечками.

Сало викласти на суху сковороду і поставити на плиту на максимальний нагрів. Смажити шматки, безперервно помішуючи, поки сало не розтопиться і не підрум’яниться. Вибрати ідеальну сковорідку допоможе окрема стаття за посиланням в кінці рецепта.

Далі, якщо вам не подобаються жирні шматочки в готовій страві, то великою ложкою вийміть сало зі сковороди (воно вже виконало свою основну функцію). Я залишив сало і варив з ними. Викласти в сковороду цибулю і, продовжуючи помішувати, обсмажити кілька секунд на максимальному вогні (до появи характерного запаху і злегка прозорого лука).

Викласти картоплю в сковорідку. Зменшіть вогонь до середнього.

Смажте, періодично помішуючи, поки боки картоплі не стануть золотистими. Я готував перші 8-10 хвилин під закритою кришкою, потім зняв кришку приблизно на 2-5 хвилин (майже до повної готовності). Додайте дрібно нарізаний часник і спеції за смаком. Це може бути мелений перець, сухий базилік і так далі.

Злегка посолити і додати до картоплі капусту і сосиски. Навіщо спочатку використовувати лише трохи солі? Оскільки сосиски самі по собі солоні, тому страва може вийти пересоленою. Все добре перемішуємо і варимо під закритою кришкою на повільному вогні приблизно 5-10 хвилин.

На цьому етапі спробуйте блюдо на сіль; при необхідності досолити за смаком.

Посипати картоплю і капусту дрібно нарізаною зеленню.

Блюдо готове, можна подавати!