Спагетті з креветками у вершковому соусі

Як приготувати спагетті з креветками у вершковому соусі? Готуйте їжу. Креветки мої добірні, неочищені, свіжоморожені. Але підійде будь-який - і свіжий, і варено-морожений. Для соусу краще використовувати 20-відсоткові вершки. Спагетті виготовляють із твердих сортів пшениці.

Промийте креветки під проточною водою. Поки я їх мив і чистив, вони розморозилися.

Далі очищаємо креветки від панцира, хвостів і прожилок. Щоб видалити кишкову вену, потрібно розрізати креветку вздовж спинки і акуратно ножем видалити темну кишку. В процесі креветки повністю розморозилися.

Приготуйте соус, але спочатку поставте на плиту каструлю з водою для спагетті. І соус, і паста готуються швидко, тому краще робити це одночасно. Часник очистіть і дрібно наріжте.

У глибокій сковороді розігрійте вершкове масло, додайте часник і злегка обсмажте його на повільному вогні кілька хвилин.

У мене досить великі креветки, тому я їх нарізаю невеликими шматочками, якщо у вас дрібні, пропустіть цей крок.

Викладіть креветки в сковороду разом з часником.

Обсмажте їх, постійно помішуючи. Якщо у вас вже є відварені креветки, обсмажте недовго, щоб вони розігрілися. Смажила п'ять хвилин. Більше не потрібні, вони можуть стати гумовими.

Вода тим часом закипить, додайте в неї спагетті і посоліть. Нехай готують.

Креветки залити вершками, посолити, поперчити, добре перемішати. Дочекайтеся, поки вони закиплять, зменшіть вогонь і залиште соус варитися на п’ять хвилин.

Помийте, обсушіть, а потім подрібніть петрушку. Найкраще підходить для спагетті з креветками; Іншу зелень я б не радив використовувати. Частину зелені відкладіть для подачі.

Додати в соус петрушку, перемішати, вимкнути вогонь.

Тим часом спагетті вже зварилися. До повного розварювання їх доводити не потрібно, нехай залишаться трохи жорсткими, такий стан називається аль денте. У поєднанні з гострим соусом макарони розваряться. Раджу дотримуватися часу, зазначеного на упаковці пасти, і варити спагетті на хвилину менше. Якщо соус ще не готовий, але спагетті вже зварилися, злийте їх на друшляк, залишивши трохи води від варіння.

Викласти спагетті в сковороду з соусом і добре перемішати. Якщо здається, що соусу недостатньо, додайте трохи води для пасти. Залиште їх на пару хвилин, щоб макарони просочилися ароматом соусу і були готові. Подавайте спагетті гарячими, посипавши петрушкою. Приємного апетиту!