Соус для макаронів з борошном

Як приготувати простий соус для пасти з борошном? Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Вибирайте соняшникову олію без запаху. Для підливи використовуйте будь-який вид пшеничного борошна.

Очистити овочі - цибулю і моркву. Промити холодною водою і нарізати моркву не дуже дрібними кубиками, цибулю півкільцями. За бажанням можна натерти моркву. Якщо у вас велика цибуля, то чверть краще порізати півкільцями.

На сковороді розігріти соняшникову олію. Додайте нарізані овочі і обсмажте на середньому вогні до рум'яної скоринки. Час від часу помішуйте. Це займе близько 5-7 хвилин. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Тим часом попрацюйте над куркою. Куряче філе промити під холодною проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Наріжте філе гострим ножем на шматочки середнього розміру.

До обсмажених овочів додати нарізане куряче філе і перемішати. Варіть на сильному вогні до повного випаровування вологи. Зменшіть вогонь до середнього, додайте трохи олії і обсмажте курку до рум’яної скоринки. Цей крок займає 10-15 хвилин. Точний час буде залежати від розміру шматків м'яса, особливостей вашої плити і обраної сковороди.

Тим часом на гарнір до підливи можна відварити макарони. Вибирайте макарони будь-якої форми, я використовую конуси. У киплячу підсолену воду висипаємо макарони і варимо на повільному вогні, помішуючи. Перевірте час приготування на упаковці.

До смаженого курячого філе з овочами додати спеції - сіль, паприку солодку мелену, перець чорний мелений, коріандр мелений - перемішати. В принципі, спеції і приправи можна замінити на свій смак. З куркою добре поєднуються італійські трави, приправи для курки, мускатний горіх і прованські трави.

Пшеничне борошно розведіть водою. У якій воді розводити борошно для підливи? Вода повинна бути холодною. Якщо додати гарячої води або окропу, то борошно звариться і підлива вийде грудкою. Все ретельно перемішуємо до однорідності, щоб не було борошняних грудочок. Якщо сумніваєтеся, можете додатково процідити суміш через сито.

У каструлю наливаємо воду і борошно, додаємо запашний перець і лавровий лист. Перемішайте.

Варіть підливу з куркою і борошном на повільному вогні, періодично помішуючи. Підлива почне густіти на очах. Варіть до середньої густоти 5-7 хвилин.

Подавати гарячу підливу з курячого філе з овочами до відвареної пасти. Смачно з гречкою та картоплею. Всім приємного апетиту!