Солодощі М'яка карамель

Помістіть цукор у відповідну каструлю з товстим дном. Додайте відфільтровану розчинну каву (ви можете використовувати звичайну воду, якщо не хочете, щоб ваші цукерки відчували смак кави). Все перемішуємо і ставимо на плиту на середній вогонь. Коли суміш закипить, додати ще вогонь і варити до повного розчинення цукру і зміни кольору цукрового сиропу. Він повинен стати яскравим і золотистим. Зніміть каструлю з плити і почніть вмішувати масло в карамель. Потім влийте вершки, помішуючи суміш.
Повинна вийти однорідна і рівномірного кольору карамель а-ля ірис. Відповідні формочки змастити маслом і вилити в них солодку суміш. Можна вилити на деко, а потім, коли суміш застигне, нарізати її кубиками.
Виходять дуже смачні домашні цукерки, схожі на іриску. Кожен можна загорнути в прозору плівку; в такому вигляді вони можуть зберігатися тривалий час. Якщо вони занадто липкі, можна обваляти їх у цукровій пудрі.