Солодкий пиріг з щавлем

З приходом тепла з'являється багато зелені, в тому числі і корисного щавлю. Напевно, кожен хоч раз пробував страви з цієї злегка кислої свіжої трави. Але десерт з нього виходить не менш смачним!

Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника - воно повинно вийти м'якої консистенції.

Увімкніть духовку на 200 градусів.

М'яке вершкове масло викласти в миску і розтерти з цукром до однорідності. Додати яйце, сметану і все добре збити віночком.

Борошно просіяти в окрему ємність і змішати з содою.

Потроху підсипаючи борошно, замісити еластичне тісто. При необхідності додайте борошно при замішуванні - тісто має бути м'яким і не липнути до рук.

Скачайте тісто в кулю, загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник приблизно на півгодини.

Свіже листя щавлю промити. Зріжте стебла і зіпсовані листя, наріжте середніми шматочками.

Порізаний щавель залийте окропом і відразу відкладіть на друшляк, щоб стекла вся вода.
Злегка підсушену суміш викласти в миску, додати цукор, ванілін і добре перемішати.

Візьміть вогнетривку ємність підходящої форми, змастіть її шматочком вершкового масла і присипте борошном.

Відпочиле тісто дістати з холодильника, розділити на дві частини - велику і маленьку. Більшу частину розкачати за формою ємності, де буде випікатися пиріг, трохи виходячи за її краї. Покладіть лист тіста на дно форми для пирога та притисніть краю тіста.

Щоб начинка не витікала крізь тісто і пиріг не був занадто вологим, посипте дно тіста картопляним крохмалем.

Начинку з щавлю викласти у форму для запікання і рівномірно розподілити.

Невелику частину тіста, що залишилася, розкачайте в квадратний лист і за допомогою різака для піци або звичайного різака наріжте тісто рівними вузькими смужками.

Покладіть нарізані смужки поверх начинки з щавлю хрест-навхрест. Притисніть краї пирога один до одного.

Поставте форму для запікання в розігріту духовку і випікайте півгодини або поки верх пирога не підрум’яниться.

Готовий пиріг вийміть з духовки, дайте йому трохи охолонути, перекладіть на красиве блюдо і наріжте шматочками. Верх пирога можна посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!