Пиріг зі щавлем і сиром на маргарині

Як спекти пиріг зі щавлем в духовці? Підготуйте всі інгредієнти. Кількість цукру можна регулювати на свій смак. Начинка може бути тільки з щавлю, але сир чудово доповнює і пом’якшує кислинку щавлю, тому з ним краще. Тісто замішується без яєць, що робить його особливо м’яким і ніжним. Вам знадобиться холодна, навіть крижана вода, тому спочатку зберігайте її в холодильнику. Використовуйте вершки будь-якої жирності.

Маргарин розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці, але не повністю. До маргарину додати цукор і розмішувати, поки він не розчиниться.

Додайте просіяне пшеничне борошно і половину чайної ложки розпушувача. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і готовий пиріг вийде більш ніжним.

Розтерти руками маргарин з рідкими інгредієнтами в крихту.

Зробити в суміші поглиблення, налити туди холодну воду і швидко зібрати крихти в кулю тіста. Воно повинно бути щільним, еластичним і злегка шаруватися. При такому способі замісу тісто трохи відрізняється від класичного пісочного; після випічки виглядає як листкове тісто. Загорнути тісто в харчову плівку і прибрати в холодильник на півгодини.

Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку для пирога. Листя щавлю добре промийте і наріжте ножем на невеликі шматочки.

Розтерти сир з цукром і вершками. Немає необхідності збивати його в пасту. Начинка смачніша, коли сир залишається в зернах.

Розділити тісто на дві нерівні частини. Більший шматок тіста розкачайте в круглий пласт. Викладіть цей пласт тіста в змащену маслом форму, зробивши бортики.

Зверху викласти щавель і сирну начинку.

Другий шматок тіста розкачайте в круглий пласт і накрийте ним начинку, защипнувши краю. Наколіть тісто зверху виделкою, щоб зсередини виходив пар.. Форму для пирога накрийте фольгою, щоб начинка з щавлю добре пропеклася, і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте приблизно 15 хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежить від особливостей вашої духовки.

Вийміть пиріг з духовки, дайте йому трохи охолонути і подавайте до столу. Приємного чаю!