Шоколадний мусовий торт

1. Розігрійте духовку до 160 градусів. Деко застелити папером для випікання і змастити шматочком вершкового масла.

2. Шоколад поламати на шматочки і помістити в каструлю. Ставимо каструлю на слабкий вогонь. Тримайте шоколад на вогні, помішуючи, протягом 5 хвилин або поки він не розтане і суміш не стане однорідною.

3. Розбити яйце в шоколадну суміш і перемішати. Просійте сюди борошно і какао-порошок. Розмішуйте, поки маса не стане однорідною.

4. Тепер додаємо сюди сметану. Перемішуємо до однорідності. Виливаємо тісто на деко і ставимо в духовку.

5. Випікати 30 хвилин. Залиште на деякий час при кімнатній температурі, щоб основа охолола.

6. Тепер з торта слід вирізати круглі основи для коржів. Вирізати можна за допомогою маленьких круглих формочок діаметром 6 сантиметрів або за допомогою країв склянки. Має бути 6 штук.

7. Виріжте з пекарського паперу шість прямокутників розміром 10 см х 30 см. Злегка змастіть їх вершковим маслом. Оберніть прямокутники пергаменту навколо кожного диска шоколадного тіста. За допомогою скріпки закріпіть їх кінці. Таким чином ми отримуємо своєрідні формочки.

8. Гіркий шоколад розтоплюємо на водяній бані (або в мікрохвильовці). Поки шоколад тане, залийте 1/3 желатину гарячою водою і розмішуйте до повного розчинення. До розтопленого шоколаду додати желатин і перемішати.

9. Розбийте куряче яйце, відокремте жовток від білка. Помістіть яєчний жовток в шоколадну суміш і перемішайте.

10. Електроміксером збити 1/3 вершків до м’яких піків. Додайте вершки до шоколадної суміші та перемішайте.

11. Білок, що залишився, збити до появи стійких піків. Акуратно додайте білкову суміш до шоколадної.

12. Отриману масу викласти в підготовлені паперові формочки з шоколадною основою. Поставте їх у холодильник на 20 хвилин для застигання.

13. Щоб зробити другий шар мусу, повторіть ті ж дії з молочним шоколадом. Для третього шару - з білим шоколадом. Після другого шару поставте формочки в холодильник на 20 хвилин, а після третього – на 6 годин.

14. Після закінчення зазначеного часу приготуйте шоколадну глазур. На сковороду вилити вершки. Шоколад поламати на шматочки і помістити в каструлю з вершками. Сюди ж додайте цукор.

15. Поставте каструлю на вогонь і нагрівайте, поки шоколад не розтане, а глазур трохи загусне. Це займе приблизно 3 хвилини. Дайте глазурі трохи охолонути.

16. Зняти пергамент з коржів. Полити їх шоколадною глазур'ю. Прикрашаємо за смаком. Як варіант, можна прикрасити шоколадною стружкою.

Допоможіть собі!