Сочевиця з куркою

Як приготувати сочевицю з куркою? Підготувати необхідні продукти. Сочевиця підійде будь-яка: червона, зелена або жовта.

Цибулю очистити, помити, нарізати дрібними кубиками.

Моркву почистити, помити, нарізати невеликими кубиками.

Куряче філе промити і обсушити. Наріжте філе невеликими шматочками.

Часник почистити, дрібно порубати. Ступінь подрібнення часнику вибирайте за бажанням. Його можна дрібно нашаткувати, пропустити через прес або нарізати скибочками. На сковороді злегка розігрійте рослинне масло. Додати часник, тушкувати часник на олії близько 1 хвилини до появи пікантного аромату. Зняв часник зі сковороди. Якщо ви хочете залишити часник, то додайте його разом з овочами на кроці 8. Поради щодо вибору сковорідки читайте за посиланням після кроків.

Збільште вогонь. Викласти шматочки курки в сковороду. Обсмажте філе на помірно сильному вогні до золотистої скоринки.

Під час смаження шматочки періодично перевертайте, щоб вони рівномірно підрум'янилися з усіх боків. Курку трохи посолити.

Зменшіть вогонь до помірного. У сковороду до м'яса викласти підготовлені цибулю і моркву, перемішати. Обсмажте овочі та м'ясо, періодично помішуючи, до напівготовності. Додати ароматні трави. Будь-які спеції на ваш смак добре доповнять смак сочевиці.

Накриваємо сковороду кришкою і варимо овочі до м’якості.

В цей же час варимо сочевицю. Не вимагає попереднього замочування. Сочевицю добре промийте водою. У каструлі відповідного об’єму залийте сочевицю холодною водою у співвідношенні 1:2. Наприклад, на 1 склянку сочевиці потрібно взяти 2 склянки води. Доведіть сочевицю до кипіння. Під час кипіння зніміть піну, яка утворюється.

Додайте в сковороду чистий лавровий лист. Варіть сочевицю на повільному вогні до повного вбирання води. При цьому не забувайте помішувати, щоб сочевиця не прилипла до дна каструлі. Якщо вода вбралася, а зерна сочевиці все ще вологі, додайте ще трохи гарячої води. Сочевиця стане м’якою, ніжною і золотистого кольору.

Ближче до кінця варіння посолити сочевицю. Час приготування буде залежати від роботи вашої плити, а також від виду сочевиці. Для червоної сочевиці достатньо приблизно 15 хвилин. Ви можете залишити зерна сочевиці частково розвареними, як це зробив я. Або поваріть сочевицю трохи довше і доведіть її до більш в’язкого, майже пюреподібного стану.

Викласти сочевицю в сковороду з м’ясом і овочами, перемішати і прогріти на повільному вогні близько 5 хвилин. Накрийте сковороду кришкою і дайте страві настоятися ще 5-10 хвилин, щоб сочевиця наситилася ароматом і смаком приправ і овочів.

Розкладіть сочевицю та курку по тарілках і подавайте. Приємного апетиту!