Суп із зеленої сочевиці з куркою

Як приготувати суп із зеленої сочевиці з куркою і картоплею? Перш за все підготуйте всі необхідні продукти. Можна використовувати будь-яку частину курки. Бульйон можна приготувати з ніжок, крилець, курячих спинок або використовувати суповий набір.

Курку добре промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на сильний вогонь. Вибрати ідеальну супницю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта. Після закипання зняти піну, посолити воду, зменшити вогонь до середнього і варити приблизно 40-50 хвилин.

У цей час підготуйте всі інші інгредієнти для супу. Очистити і помити картоплю, цибулю, моркву і часник; видалити плодоніжки і насіння з перцю. Промийте овочі та залийте сочевицю холодною водою.

Коли м'ясо звариться, вийміть його з бульйону і поставте каструлю на сильний вогонь. Злегка охолоджену курку розбираємо на невеликі шматочки.

Картоплю наріжте кубиками середнього розміру і додайте в бульйон.

Далі додайте зелену сочевицю. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і варіть суп близько 40-45 хвилин під закритою кришкою.

Моркву наріжте тонкими пластинками, цибулю не дуже крупно, а болгарський перець наріжте соломкою.

У розігріте на сковороді рослинне масло додати нарізані овочі і обсмажити їх, періодично помішуючи. Ступінь обсмажування визначайте самі.

Помідор помити і нарізати невеликими кубиками. При бажанні з помідорів можна попередньо зняти шкірку.

Коли сочевиця буде готова, а картопля злегка ламається при натисканні, потрібно збільшити вогонь під сковородою. Додайте в суп зажарку, лавровий лист і помідори, залиште варитися приблизно на 5 хвилин.

Додайте в сковороду дрібно нарізану зелень і дрібно нарізаний часник (часник можна пропустити через прес). Хорошою зеленню є кріп і петрушка. Дайте супу покипіти близько однієї хвилини, потім вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і залиште трохи настоятися.

Готовий суп розлити по тарілках, порційно додати за бажанням курку і посипати запашним або чорним меленим перцем. Приємного апетиту!