Смажений гострий перець

1. Приготувати суміш спецій і трав: розтерти в ступці різнокольорові горошини перцю, додати коріандр, сухі ароматні трави і сіль, розтерти товкачиком в порошок.
2. Часник очистити, кріп помити і крупно нарізати, потім підготовлені інгредієнти подрібнити блендером. В отриману суміш висипте порошок спецій зі ступки і перемішайте.
3. У часниково-кропову суміш влити маленьку столову ложку винного оцту і стільки ж оливкової олії і перемішати.
4. Гострий перець помити, акуратно розрізати вздовж, кавовою ложкою видалити насіння. На вигляд перець повинен залишитися цілим.
5. Підготовлені перці обсмажити на оливковій олії, що залишилася, 5-7 хвилин, потім накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні до м’якості приблизно 10 хвилин.
6. Потім дайте перцю трохи охолонути, акуратно розкрийте його, залийте ароматною часниковою кашкою, помістіть в емальовану або скляну тару, залийте білим вином і винним оцтом, що залишився.
7. Поставте ємність з перцем в холодильник на добу.
Здоров'я вам і смачного перцю!