Смажені пиріжки без дріжджів з капустою на сковороді

Як приготувати смажені пиріжки без дріжджів з капустою на сковороді? Приготуйте начинку. Використовуйте рослинне масло без запаху.

Цибулю очистити і помити. Цибулю наріжте дрібними кубиками.

Попередньо очищену моркву натерти на крупній тертці.

Капусту помити, обсушити, нарізати тонкою соломкою.

На сковороді на середньому вогні обсмажте цибулю, помішуючи, пару хвилин. Стаття після опису рецепта допоможе вибрати сковорідку для приготування. Там же можна знайти поради щодо вибору олії та рекомендації щодо процесу смаження.

Додайте в сковороду моркву і перемішайте. Обсмажуємо овочі до злегка м’якості.

Викласти капусту в каструлю і перемішати.

Тушкуйте капусту при помішуванні на помірному вогні до готовності. Під час варіння капусту посолити, додати чорний мелений перець, перемішати. Якщо капуста свіжа і дуже соковита, тушкуйте її, не накриваючи сковорідку кришкою, щоб випарувалася зайва волога. Якщо капуста не соковита, приготуйте заливку, накривши каструлю кришкою. При необхідності під час варіння додати ложку теплої води. Готову начинку остудити.

Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Використовуйте нехолодне молоко кімнатної температури. Або можна злегка підігріти. Візьміть рослинне масло без запаху.

У миску наливаємо молоко, додаємо сіль і цукор. Перемішайте, щоб сухі інгредієнти розчинилися.

Влити рослинне масло, воно додасть тісту еластичність. Злегка перемішуємо.

У молочну суміш просіяти борошно, змішане з розпушувачем. Але не висипайте все борошно відразу, так як може знадобитися більше або менше зазначеної кількості. Спочатку додати трохи більше половини, розмішати тісто ложкою. Про властивості борошна та нюанси роботи з розпушувачем читайте за посиланнями після опису кроків.

Потім невеликими порціями просіваємо борошно, вимішуючи тісто руками. Борошно необхідно просіяти, щоб вона наситилася киснем. Завдяки цьому тісто під час приготування краще підніметься, а готові пиріжки будуть більш пористими та м’якими.

Тісто має бути м'яким, але не липнути до рук.

Загортаємо тісто в харчову плівку і залишаємо на столі на півгодини. За цей час клейковина розбухне, і тісто стане податливим і з ним легко працювати.

Розділіть тісто на рівні частини, розмір яких буде залежати від бажаного розміру пиріжків.

Кожен шматочок тіста розкачати в круглу форму.

На середину тіста викласти начинку.

Краї тіста підняти над начинкою і добре притиснути, щоб шов не розійшовся під час смаження.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Викласти пиріжки у форму швом вниз. Смажимо пиріжки на помірному вогні до золотистої скоринки.

Перевертаємо пиріжки на інший бік і смажимо до готовності. У процесі смаження регулюйте нагрів плити, враховуючи її індивідуальні особливості роботи.

Смажені пиріжки без дріжджів з капустою викласти на тарілку і подавати. Приємного апетиту!