Пиріжки з капустою на кефірі в олії

1. Кефір виливаємо в миску, додаємо соду, сіль і цукор. Перемішати і залишити на 5-10 хвилин.
2. В окрему ємність розбийте яйця, додайте до них рослинне масло, збийте.
3. Яєчно-масляну суміш вилити в кефір і розмішати.
4. Борошно просіяти, невеликими порціями додавати до решти інгредієнтів, замішуючи тісто. Воно повинно вийти м'яким і не липким.
5. Для начинки нашаткувати цибулю і капусту.
6. На сковороді розігріти рослинне масло, додати цибулю, обсмажити його до золотистого кольору, потім додати капусту, перемішати, тушкувати майже до готовності. Якщо капуста не дуже соковита, можна додати трохи молока. Сіль і перець.
7. Розділіть тісто навпіл, потім кожну половину на менші частини та скачайте з них кульки – приблизно 12 частин.
8. Кожну булочку розкачати, в центр покласти начинку, защипати краї, формуючи пиріжок.
9. Повторіть з другою половиною тіста.
10. Смажте пиріжки на рослинній олії з обох сторін до готовності і рум'яності, хрусткої засмаженої скоринки.
11. Готові пиріжки викласти на паперові серветки, щоб увібралося зайве масло.

Приємного апетиту!