Смажені дріжджові пиріжки на сковороді

Як смажити дріжджові пиріжки на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Такі пиріжки можна робити абсолютно з будь-якою начинкою, головне, щоб вона була повністю готова. Я робила пиріжки з картоплею. Для цього я заздалегідь відварила картоплю, розім'яла її і додала підсмажену на вершковому маслі цибулю, сіль, чорний мелений перець і все перемішала.

Трохи, але сильно підігріти молоко. Воно повинно бути теплим, але не обпікаючим, інакше дріжджі в ньому не активуються, а загинуть. У миску наливаємо тепле молоко, додаємо дріжджі та цукор. Перемішайте все до однорідності. Багато корисної інформації про дріжджах ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

Просійте три столові ложки борошна в миску з молоком і дріжджами і знову перемішайте до однорідності.

Накрийте миску чистою тканиною і залиште в теплому місці приблизно на 15 хвилин. За цей час дріжджі повинні почати працювати і утворити щільну піну. Якщо цього не відбувається, значить, дріжджі непридатні для подальшого використання і їх доведеться замінити.

Яйце розбийте в окрему миску і перемішайте виделкою або віночком до однорідності. У дріжджі влийте половину яйця, посоліть і розмішайте.

Тепер просійте 1 склянку борошна в миску з дріжджовою сумішшю і замісіть тісто. Вийде липке, так і повинно бути. Вам може знадобитися менше або більше борошна, орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Детальніше про борошні читайте в статті в кінці рецепта.

Влийте в тісто рослинне масло і продовжуйте замішувати.

Тепер поступово додаємо решту борошна і замішуємо м’яке тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості. Дріжджове тісто для смаження пиріжків на сковороді готове. Залиште на столі приблизно на 5 хвилин.

Розділіть тісто на дванадцять рівних частин і скачайте з них кульки.

Візьміть одну кульку і за допомогою качалки розкачайте її в тонкий корж.

Викласти начинку на коржі.

З’єднати краї коржа і зробити виточки по всій довжині.

Переверніть пиріг швом вниз і трохи притисніть зверху.

Таким же чином сформуйте залишилися пиріжки.

На сковороді розігрійте рослинне масло; її рівень повинен бути приблизно 1 см. Викласти першу порцію пиріжків на сковороду швом вниз, зменшити вогонь і смажити по 3-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в окремих статтях в кінці цього рецепта.

Готові пиріжки вийміть зі сковороди і викладіть на тарілку, застелену серветкою, щоб вбрався зайвий жир. Таким чином смажити всі пиріжки.

Подавайте смажені пиріжки з молоком, чаєм або кавою.

Приємного апетиту!