Смажені дріжджові пиріжки з молоком на сковороді

Як приготувати смажені пиріжки з молоком на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Молоко можна брати будь-якої жирності. Борошно заздалегідь просійте через сито, щоб наситити її киснем. Так тісто стане більш пухким і повітряним.

Для тіста візьміть зручну глибоку миску. Підігрійте молоко до теплого стану (35-38 градусів) і влийте в миску. Розчинити в ньому дріжджі, сіль і цукор. Все перемішати.

Додайте 100 грамів борошна і залиште на 15-20 хвилин. За цей час дріжджі почнуть працювати і на поверхні з’являться бульбашки повітря. Якщо цього не сталося, то потрібно використовувати інші дріжджі; випічка з цим не вийде.

Вершкове масло розтопити і остудити. Додайте його в миску. Далі розбийте яйце і додайте рослинне масло. Змішати всі інгредієнти. Спочатку вимийте яйце з харчовою содою, щоб видалити поверхневі забруднення.

Поступово додаємо решту просіяного борошна і замішуємо тісто. Кількість борошна залежить від структури тіста. Може знадобитися трохи менше або більше, ніж зазначено в рецепті.

Готове тісто буде м'яким і майже не буде прилипати до рук. Поставте в тепле місце на 1 годину для підйому.

З цього тіста можна приготувати пироги з будь-якою начинкою. Зроблю пиріжки з капустою і картоплею.

Щоб приготувати капустяну начинку, обсмажте пару хвилин нарізані цибулю і моркву. Потім додайте нашатковану капусту і тушкуйте все на маленькому вогні під кришкою близько 15 хвилин. Додайте трохи солі.

Для приготування картопляної начинки відваріть очищену картоплю до м’якості. Додайте трохи солі. Потім зливаємо воду і розминаємо картоплю з невеликою кількістю масла і теплого молока. Також для начинки можна використовувати пюре, що залишилося від вчорашнього обіду.

Готове тісто розділіть на 10-20 частин. Кількість шматків буде залежати від того, якого розміру ви хочете отримати пироги. Зліпіть з тіста корж, наповніть його начинкою і защипніть краю, щоб вийшов пиріг. Дайте пиріжкам полежати на столі 10-15 хвилин.

Смажте пиріжки по 2-3 хвилини з кожного боку на повільному вогні, додаючи рослинне масло. Пиріжки повинні бути золотистими з усіх боків.

Готові смачні смажені дріжджові пиріжки викласти в миску і накрити рушником. Вони ще трохи прогріються і будуть дуже м'якими. Приємної їжі!