Смажені баклажани на грилі

Час

20 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Дієтичний варіант легкої та корисної вечері! Ідеальною закускою або гарніром стануть баклажани на мангалі, причому не тільки на відкритому повітрі. Смак готової страви залежить від того, які спеції і приправи ви використовуєте, тому ви можете варіювати його на свій розсуд.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВИ:

Баклажани
2шт.

МАРИНАД 1:

Соєвий соус
2табл.л.
Рослинна олія
1табл.л.
Часник
3зазубрина
Василь
0.50ч.л.
Мускатний горіх
0.50ч.л.
Червоний мелений перець
0.50ч.л.

МАРИНАД 2:

Помідори
1шт.
Лимонний сік
0.50ч.л.
Рослинна олія
1табл.л.
Часник
2зазубрина
Чорний мелений перець
0.50ч.л.

Приготування

крок 1:

Як запекти баклажани на грилі? Основним компонентом для приготування страви є баклажани. Сині добре промийте, відріжте хвостики.

Крок 2:

Наріжте овоч не дуже товстими скибочками, товщину від 0,5 до 0,7 сантиметра. Сині також можна нарізати кружечками, потім вибрати, що більше подобається.

крок 3:

Тепер приступаємо до приготування соусів для змащування готових баклажанів. Приготуйте улюблені спеції, помідор, рослинне масло, соєвий соус і часник.

крок 4:

У невелику ємність наливаємо соєвий соус і рослинне масло.

крок 5:

Часник очистіть і промийте під проточною водою. Зубчики пропустити через прес або часникодавку, а можна натерти на дрібній тертці (кількість зубчиків регулюйте за смаком). У соєвий соус додати часник, додати червоний мелений перець, сухий базилік і щіпку мускатного горіха (саме ці спеції використовуються в рецепті).

Крок 6:

Все ретельно перемішуємо.

Крок 7:

В іншій ємності приготуйте другий соус. Помідор помити і обсушити. Помідори розріжте навпіл і натріть м'якоть на крупній тертці, шкірку видаліть (як варіант можна скористатися блендером). Помідор беріть стиглий, м’ясистий, солодкуватий на смак, тоді соус вийде більш насиченим. Додайте рослинне масло, дрібно натертий часник, сіль і перець за смаком. Я додав ще щіпку сухого майорану і трохи лимонного соку.

Крок 8:

Все добре перемішайте, спробуйте і при необхідності додайте відсутні інгредієнти.

Крок 9:

Залиште соуси настоюватися, поки приготуйте все інше.

Крок 10:

Зелень промийте, обсушіть рушником і наріжте як можна дрібніше.

Крок 11:

Розпаліть мангал, почекайте, поки дрова прогорять і залишаться хороші вугілля. Розігрійте гриль, на якому будете смажити баклажани.

Крок 12:

Сині викласти на решітку. Залиште їх до появи приємного золотистого кольору. Це може зайняти від однієї до кількох хвилин (залежно від того, наскільки гаряче в грилі).

Крок 13:

Перевертаємо баклажани на іншу сторону і залишаємо на вугіллі до готовності. У процесі приготування шматочки можна перевернути кілька разів. Орієнтуватися слід в першу чергу на м'якість і появу апетитного коричнево-золотистого кольору.