Смажене м'ясо з грибами на сковороді

Як посмажити м'ясо з грибами на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Крім свинини, в цій страві можна використовувати будь-яке інше м’ясо. Майте на увазі, що при цьому змінюється час приготування, а також смак і калорійність страви. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а курка або індичка — менше. Готуватиму зі свинини. Ідеальним варіантом стане шия. У ній міститься трохи жиру, тому м'ясо не вийде сухим.

Відібране м'ясо промийте в проточній воді і обсушіть паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу. Цей крок необхідний для того, щоб надалі м’ясо смажилося на сковороді, а не тушилося. Потім наріжте м'ясо шматочками. М'ясо нарізаю кубиками.

Цибулю очистіть і промийте в холодній воді. Потім дрібно наріжте. Розігрійте сковороду до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинного масла. Подрібнену цибулю обсмажте пару хвилин до прозорості. Про те, як правильно вибрати олію і сковорідку, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Потім викладаємо в сковороду нарізане м’ясо разом з цибулею. Перемішуємо і обсмажуємо все разом ще 5-7 хвилин. На сильному вогні м'ясо почне змінювати колір. Відрегулюйте інтенсивність нагрівання, щоб м’ясо не пригоріло.

Купуйте свіжі шампіньйони середнього розміру, білосніжного кольору без плям, пошкоджень і гнилого запаху. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від землі під проточною теплою або холодною водою. Виріжте пошкоджені ділянки, якщо такі є. Нарізати шматочками. Великі гриби можна розрізати на кілька частин, дрібні - навпіл.

До м'яса додати гриби. Продовжуйте смажити ще приблизно 5 хвилин. Під час смаження гриби зменшаться в розмірах і пустять сік. Додати сіль і спеції за смаком. В якості спецій можна вибрати мелений перець.

В кінці варіння додати свіжу зелень і пропущений через прес часник. Додаю петрушку. Але його легко можна замінити кінзою, кропом або зеленою цибулею. Перемішайте і прогрійте ще пару хвилин.

Смажене м'ясо з грибами на сковороді готова! Крім того, можна приготувати гарнір з картоплі або рису. Розкладаємо блюдо по тарілках і подаємо гарячим. Приємного апетиту!