Смажена курка з цибулею на сковороді

Як посмажити курку з цибулею на сковороді? Для смаження підійде як ціла курка, розрізана на шматочки, так і окремі її частини. У мене є нога. Я розділив їх на стегна і гомілки. Щоб курка підсмажилася, а не розварилася від рідини, добре промийте і обсушіть шматочки.

Викладіть курку в глибоку миску, посипте її сіллю і ретельно перемішайте.

На суху сковорідку наливаємо рафіновану рослинну олію і добре її розігріваємо. Не поспішайте додати курку; сковорода повинна бути гарячою, тоді вийде рум'яна скоринка. Викласти м’ясо шкіркою вниз і обсмажити на сильному вогні 10 хвилин з одного боку до золотистої скоринки.

Через 10 хвилин м'ясо перевернути і смажити ще 10 хвилин, вогонь не зменшувати. Це «запечатає» сік всередині, що зробить курку м’якою і соковитою.

Поки курка смажиться, почистіть і наріжте півкільцями цибулю.

Через 20 хвилин від початку смаження курки додати цибулю і приправи: я використовувала спеціальну приправу «для курки», в якій багато інгредієнтів; можна використовувати «каррі» в чистому вигляді. Ви також можете додати сушений або свіжий часник, якщо хочете. Я його не додавала, бо воно вже було в моїй приправі.

Все добре перемішати, кілька разів перевернути курку, щоб вона покрилася приправою з усіх боків. Зменшіть вогонь до помірного, накрийте сковороду кришкою і обсмажте курку ще 10 хвилин.

Через 10 хвилин знову перевертаємо м'ясо, також помішуємо цибулю, щоб не пригоріла. Знову накриваємо сковороду кришкою і смажимо курку на тому ж помірному вогні ще 10 хвилин до готовності. Проткніть м'ясо ножем: якщо ніж легко входить і витікає світлий сік, значить, воно готове, якщо сік рожевий або червоний - потрібно продовжувати готувати. Готову курку подавайте відразу, гарячою. Приємного апетиту!