Смажена картопля в сметані на сковороді

Як посмажити картоплю в сметані на сковороді? Дуже просто і швидко, з мінімумом інгредієнтів. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Сметану можна використовувати будь-якої жирності. Масло - будь-яке рослинне масло для смаження. У мене є соняшник.

Картоплю помити, очистити від шкірки і нарізати кубиками товщиною не більше 1 см. Відкинути картоплю на друшляк і промити від зайвого крохмалю, або інший варіант - обдати окропом. Потім ретельно просушіть. Таким чином ви видалите зайвий крохмаль, який не дає картоплі підрум'янитися.

У сметану вливаємо воду і розмішуємо до однорідності. Ця хитрість не дасть сметані сильно згорнутися.

Розігрійте рослинне масло на сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні. Викласти картоплю. У мене є базовий рецепт, в якому тільки картопля, сметана і спеції. Однак крім цих інгредієнтів ви можете на цьому етапі додати свої за смаком. Наприклад, цибулю, нарізану півкільцями. Або гриби.

Смажте приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи, поки більшість скибочок не стане золотисто-коричневим. Ступінь просмаження визначте на свій смак. Я люблю, коли картопля вся вкрита скоринкою, а іншим подобається, навпаки, ніжна картопля без скоринки.

Зменшіть вогонь до мінімуму. Приправляємо картоплю сіллю, перцем, паприкою і обережно перемішуємо, намагаючись не розчавити скибочки. Крім цих спецій ви можете додати свої за смаком. Існують хороші готові суміші для смаженої картоплі, але зазвичай вони вже містять сіль і перець, тому додатково солити і перчити картоплю з такими сумішами немає необхідності.

Виливаємо сметанну суміш в каструлю і акуратно перемішуємо. Тушкуйте все разом на повільному вогні близько 10 хвилин. Якщо в момент додавання сметани картопля сильно розварюється, то сметана може згорнутися, тому вогонь краще зменшити заздалегідь.

Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати. Зелень вибирайте за смаком. Я використовувала петрушку і кріп, але ви можете використовувати кінзу, базилік, зелену цибулю або зелений часник.

Готову картоплю в сметані посипаємо рубаною зеленню і знімаємо з вогню.

Одразу розділіть на тарілки і подавайте. Приємного апетиту!