Сир в мультиварці з манною крупою

Як приготувати сирник в мультиварці з манкою? Підготувати необхідні продукти. Сир підходить будь-якої жирності, головне, щоб він був якісним, без рослинних добавок. З вибором вам допоможе окрема стаття за посиланням в кінці рецепта. Беріть натуральний йогурт. Можна з фруктовою начинкою, але майте на увазі, що вона вже містить цукор.

Добре вимийте яйця відповідним миючим засобом і висушіть. Це допоможе позбутися від бруду і бактерій на поверхні шкаралупи. Обережно розділіть яйця на білки і жовтки. Жовток не повинен потрапити в миску з білками, інакше білки не зіб’ються. Яйця краще розбити по одному в окрему чашку, а потім білки вилити в загальну миску. Сама миска повинна бути сухою без слідів жиру.

Сир з'єднати з жовтками і цукром. Збити суміш занурювальним блендером або збити міксером. Якщо сир зернистий, його можна попередньо протерти через сито. М'який сир в брикетах можна просто розмішати віночком.

У сирну масу влити йогурт, додати манку, розпушувач і ванілін. Все перемішуємо віночком і залишаємо миску на 20 хвилин, щоб манка розбухла. Про те, як вибрати манку, читайте в статті після опису рецепта.

До білків додати сіль і лимонний сік. Якщо ви вичавлюєте сік безпосередньо з лимона, то сам плід потрібно добре вимити щіткою, а сік віджати над ситом, щоб відсіяти м’якоть і кісточки. Спочатку збийте білкову суміш на низькій швидкості, поступово збільшуючи швидкість. Збитий білок повинен добре тримати форму.

Через 20 хвилин почніть додавати в сирну суміш збиті білки. Робіть це частинами, щоразу перемішуючи суміш знизу вгору складними рухами. Намагайтеся зберегти повітряну структуру тіста.

Змастіть чашу мультиварки шматочком вершкового масла. Акуратно перекладіть тісто в миску і закрийте кришку. Встановити відповідну програму, я використовую «Випічку». Час 65 хвилин. Ваша програма може називатися інакше, і час теж може бути іншим. Якщо бачите, що сир вологий, додайте ще близько 20 хвилин. Про роботу мультиварки ви можете прочитати в статті в кінці рецепта.

Після завершення програми залиште сирну масу в чаші до охолодження, інакше ніжна маса може порватися. Після охолодження сирок трохи відвалиться, це не страшно.

Повністю остиглий сир дістаньте з чаші мультиварки за допомогою кошика для пароварки і викладіть на блюдо.

Подавайте сирник в мультиварці з манкою зі згущеним молоком, варенням або сметаною. Верх можна посипати цукровою пудрою або прикрасити шоколадною глазур'ю. Приємного апетиту!