Щі з квашеної капусти зі свининою

Як приготувати щі з квашеної капусти зі свининою? Готуйте їжу. Щоб зварити наваристий бульйон, використовуйте свинину на кістці. Візьміть капусту натурального квашення, без оцту. Овочі: цибулю, моркву і картоплю - промити в проточній воді від забруднень і очистити від шкірки.

У каструлю наливаємо холодну воду, додаємо свинину і одну картоплину. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. При нагріванні утворюється піна - її потрібно знімати шумівкою. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і варіть відвар близько години. Точний час залежатиме від розміру та якості шматка.

Потім дістаньте картоплю і м'ясо з бульйону. Бульйон процідити. М'ясо відокремте від кістки, наріжте невеликими шматочками і поверніть назад в бульйон. Готову картоплю розімніть виделкою, додавши в неї трохи бульйону. Отримане пюре помістити назад в бульйон. навіщо це робити Це потрібно для того, щоб готові щі вийшли більш ситними і густими.

Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками і додайте в каструлю разом з квашеною капустою. Якщо капуста нашаткована крупно, можна нашаткувати.

Бульйон з картоплею і капустою знову довести до кипіння. Залиште нудитися на повільному вогні 10-15 хвилин.

В цей час приступайте до смаження. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці.

На розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла і додаємо нарізані овочі. Обсмажуємо все разом пару хвилин на повільному вогні. Не забувайте помішувати, щоб нічого не пригоріло.

Готову засмажку додайте в сковороду. Покладіть лавровий лист. Трохи посолити за смаком. Майте на увазі, що капуста віддасть частину солі бульйону.

Проваріть все разом на повільному вогні ще 30 хвилин і зніміть каструлю з вогню. Лавровий лист можна витягнути і викинути. Він уже надав страві свій аромат. Перед подачею щі необхідно настояти. Дайте їм на це принаймні одну годину. Але найкраще вони смакують наступного дня.

Готові щі розливаємо по тарілках і подаємо до столу. При подачі можна додати ложку сметани і посипати рубаною свіжою зеленню. Приємного апетиту!